Pstruh na tokajskom víne

Suroviny: 4 pstruhy, 1 citrón, 750 ml tokajského vína, 1 bobkový list, tymián, rozmarín, pomleté klinčeky, muškátový kvet, soľ, šafran, 1/2 lyžičky škrobovej múčky, trocha sladkej smotany, 1lyžiča masla, kôpor

Pstruhy očistíme, v chrbtovej časti narežeme a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Vložíme ich do hrnca, zalejeme vínom a pridáme bylinky

a koreniny.

Na najmenšom ohni necháme v náleve 20 minút.

Ryby potom vyberieme, zakryjeme alobalom a odložíme

do tepla.

Vývar prepasírujeme cez sitko, trochu povaríme, zahustíme škrobovou múčkou a zjemníme smotanou a maslom.

Pstruhy servírujeme poliate omáčkou a ozdobené kôprom.




Loading Facebook Comments ...